【連載】切り置き野菜で簡単調理！旬の大根を使ったクリームスープ

寒くなりましたが、体調崩していませんか？

みなさま、こんにちは。夫婦料理家のぐっち夫婦です。

秋ももうすぐ終わり、あっという間に冬がやってきそうですね。寒い日も多くなってきましたが、みなさん体調は崩されていませんか？

私たちの職場にも体調を崩してしまったという方もいますので、気をつけていきたいですね。

寒くなるにつれて、ぐっち家ではよくスープを作るようになります。冷蔵庫にある食材を見て「今日なにつくろうかな？」と考えて、作ることが多いです。

だから、我が家のスープは冷蔵庫にある余り食材の大量消費の役割も持っています。色々なスープのアイデアを知っておくだけで、食材を無駄なく使えそうですね！

今回は、冬の冷蔵庫には欠かせない「大根」を使ったレシピをご紹介します。

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忙しい人におすすめの「切り置き」

野菜を買ったら、切ってポリ袋に入れておくだけ

ぐっち家は野菜を購入したとき、切ってポリ袋にしまっておくことがよくあります。「切り置き野菜」というものでしょうか？

切り置きしておくと、すぐに使えて忙しい日にとても助かりますよ。

 

切り置き野菜で簡単スープ

妻：「切り置き野菜は便利だねー！　帰ってきてさっと料理ができるよね」

夫：「うんうん、便利！　数種類のきのこをちぎって、きのこミックスとかね。ところで今日はなんのスープ？」

妻：「今日は大根〜♪ 　大根って冬がやってきた気がするね！」

夫：「スープは何系？　家系？？」

妻：「家系？？　ぐっち家ってこと？」

夫：「いや、なんでもない（笑）」

妻：「ん？」

これ、リアルな会話です（笑）。

 

簡単だけど大満足！「大根とベーコンのクリームスープ」の作り方

夫：「さーて、ぐっち家系やろ！」

妻：「ヘルシーなぐっち家のスープね〜！」

大根の甘みとベーコンの旨みにミルクスープが合わさった、冬の朝にぴったりのスープです。大根は切り置きを使用し、レンジ加熱してから煮込むことで時短にも。

 

材料（2人分）

• 大根（いちょう切り）…120g（※切り置き使用）
• ベーコン（ハーフカット）…4枚
• 玉ねぎ…1/4個
• パセリ…適量（刻んでおく）
• バター…5g
• 牛乳…200ml
• 水…100ml
• コンソメ（固形）…1個
• 塩・こしょう…各少々

 

 

作り方

1．大根は耐熱容器に入れ、さっと水にくぐらせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分、大根がやわらかくなるまで加熱する。

 

2．ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは繊維を断って極薄切りにする。

 

3．鍋にバターを入れて中火で熱し、2のベーコンと玉ねぎを炒める。

 

4．玉ねぎがしんなりしてきたら、1の大根を入れてさっと炒め、水、コンソメを砕いて入れ溶かす。

 

5．水分量が半分ほどになったら、牛乳を入れて弱火であたためる。（煮立たせないように注意）

塩・こしょうで味をととのえる。

 

6．器に盛り、パセリをふる。

 

ポイント

大根は切り置きしておけば使いたいときに使えて楽ちん。
水にくぐらせてレンジ加熱すれば、煮込み時間の短縮にもなりますよ。

夫：「ぐっちの家系はクリーミーね♪」

妻：「さっきからなによ〜、ぜったい家系でいじってるでしょ！！」

 

あったか大根スープで幸せ

いかがでしたでしょうか。

今回は大根スープをご紹介させていただきました。体の中から温まるので、この冬にぜひ作ってみてくださいね！

次回のコラムは12月！本格的な冬に入っているころですね。

次回はぐっち夫婦の1年を振り返り、今年人気のあったレシピをご紹介しますね♪

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