和食にぴったりの大根料理☆レシピ特集
みずみずしい大根は季節を問わずに和食の献立にはかかせない食材ですね。サラダで食べるとシャキシャキ、煮物でいただくとほろほろと、いろいろな食感が楽しめる野菜です。
大根にはたくさん消化酵素が含まれているので、でんぷんや脂肪を分解して胃を助けてくれる優れものの野菜ですよ。
見た目はきれいな真っ白なので、どんな料理や食材とも合うのがうれしいですね。そんな大根の和食簡単人気レシピの作り方をご紹介していきたいと思います。
和食にぴったりの大根料理☆《サラダ》
大根とにんじんのお酢でさっぱり紅白なます
大根の和え物といえば、簡単にできる和食人気レシピの『大根とにんじんのお酢でさっぱり紅白なます』ですね。
千切りにするのが大変なときは、便利なスライサーが大活躍。さっとおろしたら、ここで忘れないでほしいのが塩もみです！
千切りにした大根とにんじんに少量の塩をかけて5分ほど置いておきましょう。その後に絞るとおもしろいくらい水気が出てきます。
こうすることで、美味しい甘酢がだいこんとにんじんに染みわたって彩りもきれいな料理ができ上がりますよ。
箸休めやあと一品ほしいとき、あっという間にできるあっさり和食おかずの代表ですね。
簡単スライサーで大根と水菜のしゃきしゃきサラダ
こちらは大根のシャキシャキ感がたまらない、『簡単スライサーで大根と水菜のしゃきしゃきサラダ』の紹介です。
このレシピでは大根はスライサーでおろしたら、塩もみせずそのまま使いましょう。
そうすることで、大根のシャキシャキした食感がより一層美味しく楽しめますよ。
水菜や大葉、ツナやかつお節、ごまなどと和えると野菜がたっぷり摂れるうれしい和食料理ですね。
トッピングを変えることでいろいろなバリエーションを楽しめるのがうれしいレシピです。
しめじと切り干し大根のしんなり和風和え
フレッシュな大根でも作れますが、ここでは切り干し大根に登場してもらいましょう。
あらかじめ細く切れているので、より簡単に美味しい料理が仕上がる人気の和食レシピです。
切り干し大根は時間があるときに水に漬けて戻しておくと、スムーズに調理が進みますよ。
しめじなどのきのこ類や油揚げと和えて、出汁としょうゆ、みりんで味付けすれば、『しめじと切り干し大根のしんなり和風和え』の完成です。
忙しいときには和風だしの素に活躍してもらいましょうね。
前菜にいかが♪大根と長芋の和風焼きマリネ
忙しいときにもあっという間に簡単にできる！人気の和食レシピは『大根と長芋の和風焼きマリネ』です。作り方は簡単。
大根と長芋を拍子切りにしてフライパンで炒めます。両方とも火の通りが早いのがうれしいですね。炒めている間にマリネ液を用意しましょう。
和風だしの素とお酢、砂糖、しょうゆを混ぜるだけ。
火が通った大根と長芋をマリネ液の中にジュっと入れて和えると味がしみ込み、和食マリネ料理のでき上がりです。
火を通してお酢も使っているので、お弁当のおかずにも安心して入れられますね。
和食にぴったりの大根料理☆《炒め物》
みんな大好き♪ごま油と和風だしのきんぴら大根
ごぼうがおうちにないときには、ぜひ大根できんぴらを作ってみてください！
ごぼうよりもしんなりとした食感で子どもたちにはこちらの和食レシピの方が人気かもしれませんよ。
作り方はきんぴらごぼうと全くいっしょ。お好みでえのきやしめじ、うす揚げやこんにゃくを入れても美味しい料理ですね。
身体にいい野菜をたっぷり取ることができます。作り置きもOKなのであと一品ほしいときやお弁当のおかずにも大活躍間違いありませんね。
大人向けには唐辛子を効かせるとピリッとしたアクセントになります。
おいしい！さつま揚げと大根の薄切り炒め
お酒の肴に人気で簡単な和食レシピが『さつま揚げと大根の薄切り炒め』です。こちらも作り方はいたって簡単！
冷蔵庫にあるさつま揚げと、薄くいちょう切りにした大根を炒め煮にします。
味付けは和風だしの素と料理酒、みりんの黄金トリオでばっちり美味しい料理のでき上がり。
さつま揚げの旨味が大根をより美味しくしてくれる献立ですね。意外とボリュームもあるので、メインの和食料理としても使えますね。
大根とトマトのおかかたっぷり和風炒め
大根とトマト！少し意外な組み合わせのレシピかもしれませんが、暑い季節にはとても人気で簡単な美味しい和食料理です。
大根は厚めのいちょう切りにして下茹でしておきましょう。
その大根と乱切りにしたトマトを、フライパンでざっと炒めて和風だしの素とお醤油をジュっとかけたらもう完成です♪
仕上げにかつお節をたっぷりかけて素敵な和食炒め物ができ上がり。トマトの酸味が大根の旨味を引き立てて何度も作りたくなる一品ですね。
子どもも大好き♪もちもちハッシュド大根
大根がメインで子どもたちにもとても人気な簡単和食レシピが『もちもちハッシュド大根』です。大根とお醤油の相性は抜群ですよね。
大根は半分はスライサーで、あとの半分はすりおろしましょう。そうすることで、大根のいろいろな食感が味わえて美味しい料理になりますよ。
つなぎに片栗粉を使って仕上げに和風だしの素とお醤油をちょろりとひとかけ。フライパンでワンプレートランチの和食献立ができ上がりです。
片栗粉と大根を焼き付けることでもっちもちの食感が味わえます。ヘルシーなのにお腹がふくれる最高の和食料理ですね。
詳しいレシピはこちら
和食にぴったりの大根料理☆《煮物》
ふろふき大根の和風そぼろあんかけ
大根料理から外せない、一番和食人気レシピは、なんといっても『ふろふき大根の和風そぼろあんかけ』ですね。
お箸がすっーと通るくらいのふろふき大根に和風のそぼろあんかけをかけるとそれぞれの旨味を引き出して、何とも言えない和食の一品になります。
せっかくなら昆布とかつおの美味しい出汁を取ってじっくりと煮込みたいですね。
時間がないときには、昆布を入れた水に大根もいっしょに入れて煮ても大丈夫。竹串を刺して中まで柔らかくなったか確認するといいですね。
みずみずしい大根が手に入ったら迷わず作ってほしい和食料理です。
手羽元と大根のほっこり和風煮
メインの献立にもなってくれて大人気なのは、味もしみしみ、『手羽元と大根のほっこり和風煮』です。
手羽元の旨味が大根に染みわたって絶妙な組み合わせのレシピですね。
手羽元は皮にフォークで穴を開けて少し焼き目をつけると味が入って美味しいですよ。
コトコトと煮込めばやさしい和食のメイン料理が簡単にでき上がります。
時間がないときには、圧力鍋を使うとあっという間に手羽元と大根もほろほろに仕上がりますね。
豚こま肉の旨味がしみるあっさり大根煮
豚こま肉と大根も意外と合う組み合わせですね。この料理も和食のメインになってくれる簡単レシピです。
大根は少し厚めのいちょう切りにして、水からやわらかくなるまで茹でましょう。
料理酒やしょうゆ、みりんなどで味付けをしたところに、塩こしょうで下味を付けた豚こま肉を入れます。
あとは豚肉の旨味が大根に入っていくのを待つだけ。豚こま肉は火が通りやすいので、簡単あっさりの和食献立がすぐにでき上がりますよ。
汁気を切ってお弁当のおかずにもおすすめです。
相性抜群！ツナ缶まるごと大根のコトコト煮
子どもたちにも人気の和食レシピは『ツナ缶まるごと大根のコトコト煮』ですね。大根はいちょう切りにして下茹でしておきましょう。
大根が味を吸う準備ができたら、調味料を入れた出汁に大根とツナ缶をパカっと開けて汁ごと入れてください。
あとはコトコトでき上がりを待つだけの作り方も簡単な料理です。
大人も子どもも大好きな料理なので、食卓に出すとお箸が進んでたくさん野菜が摂れますね。ヘルシーな和食の一品です。
和食にぴったりの大根料理☆《スープ・鍋物》
和食の定番！大根と油揚げの味噌汁
お気に入りの味噌汁の具、人気NO.1は大根と油揚げではないでしょうか。あっさりとした大根と油揚げの相性は抜群ですね。
和食の献立に味噌汁はかかせません。時間があるときには、昆布とかつおで丁寧に出汁を取ると、一層美味しくなりますね。
和食の献立のときに、この味噌汁が食卓に出てくるだけで、心も身体もほっこり休まります。おうちの味の代表ともいえる和食レシピですね。
たっぷり召し上がれ♪大根ときのこの和風スープ
こってりしたメイン料理にぴったりなのが簡単で人気の『大根ときのこの和風スープ』です。
スープを和風にするだけで、揚げ物や脂っこいおかずがさらに美味しくなりますね。
まいたけやしめじなどのきのこ類と煮ることで、また大根に旨味が入っていきますよ。
大根だけでスープを作るよりも食感が変わって栄養価もアップし、やさしい味のスープです。
季節によってはアクセントにゆずの皮をトッピングしてもいいですね。黄色の色味とゆずの香りがこの料理をさらに美味しくしてくれます。
冬の定番♪おでん
この料理も外せません！簡単で大人気、しみしみおでんの大根です。おでんといえば大根。大根なしのおでんなんて考えられないですよね。
おでんに入れたすべての具材の旨味と栄養を大根が吸って、何ともいえない味わいになります。またほろほろとくずれそうな食感もたまりませんね。
寒い冬にハフハフしながらこたつに入って食べたい人気の和食献立です。お好みで辛子や田楽味噌をつけてもさらに美味しくいただけますよ。
大根と豚ばら肉のおもてなしミルフィーユ和風鍋
まるで和食のレストランに来たみたい！と人気な和食おもてなしレシピが『大根と豚ばら肉のおもてなしミルフィーユ和風鍋』です。
鍋の底に野菜をたっぷり敷いて、スライサーで薄くスライスした大根と豚ばら肉を交互に並べていきます。
見た目が薔薇の花のようなので、薔薇鍋という美しい名前でも呼ばれていますね。あとは、出汁をそそいで火にかけるだけの簡単おもてなし料理です。
あらかじめ、準備をしておけばすぐに楽しめて、野菜をたっぷり摂れるのがうれしいですね。
和食にぴったりの大根料理☆レシピまとめ
大根の和食にぴったりな料理のレシピをご紹介してきました。大根は生のままで、和え物にしてもシャキシャキした食感が美味しいですね。また、煮物や炒め物など、火を通すとやさしくて味わい深い食感になります。
和食の献立にあと一品ほしいときに大活躍するだけでなく、肉やツナ缶などと組み合わせることで和食のメインにもなる頼もしい野菜ですね。ぜひ、栄養たっぷりな大根の和食料理をいろいろ作って召し上がってくださいね。
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