小さな型で作るケーキ
ガトーショコラの作り方
今回は、小さな型で作るガトーショコラのレシピをご紹介します。
冷蔵庫保存すると固くなるので、出来上がったら常温(涼しい部屋)に置いておくといいですよ。
当日より次の日、その次の日の方が美味しくなります。ぜひ参考に作ってみてくださいね!
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材料
・ケーキ型12cm
・無塩バター 80g
・グラニュー糖 30g
・卵黄S玉2個(35g)
・アーモンドパウダー 35g
・スイートチョコレート75g
・グランマニエ 大さじ1
・卵白S玉2個(70g)
・グラニュー糖 40g
・薄力粉30g
・ココア5g
下準備
型には底と周りにオーブンペーパーなどを敷いておく。
バターは室温に戻しておく。薄力粉とココアは合わせて振るっておく。
手順①
バターを柔らかくしてグラニュー糖を加え白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
手順②
卵黄を加えて混ぜ、アーモンドパウダーを加え混ぜる。
手順③
湯煎で溶かしたチョコレートも加え混ぜ、グランマニエも加える。
手順④
別のボウルで、卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り(あまりしっかりさせず、ちょっとお辞儀するくらいの硬さ)粉類と2回に分けて交互に混ぜる。
手順⑤
180度で予熱しておいて、入れたら170度に下げて45〜50分焼く。
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