ごはんのおともやおつまみにおすすめ！楽しい食感のきくらげ卵

お野菜定期便「坂ノ途中」スタッフ考案のレシピを紹介しています。今回は「きくらげ卵」です。ぜひご覧ください。

更新日：2021/06/12

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坂ノ途中

ライター

「100年先もつづく、農業を。」自然にやさしく、環境に負荷をかけない農業の普及を目指し、農薬や化学肥料に頼らず育ったお野菜の定期宅配などを行っています。お野菜中心のまかないから誕生したさまざまなレシピを紹介します。

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きくらげ卵

きくらげのコリコリ、卵のふわふわ、楽しい食感の一皿です。

白ごはんのおともにはもちろん、おつまみにも。

材料

きくらげ　90g（約1パック）

卵　2～3個

ごま油（菜種油などでもお好みの油で）大さじ3

塩　適量

こしょう　適量

きくらげは石づきを取って熱湯でさっと湯がき、一口大に切ります。卵は溶いておきます。

フライパンにごま油をひいて火にかけ、卵を入れます。卵が半熟の状態になったら、きくらげを加えて火を通し、塩、こしょうで味を調えます。

卵をできるだけふわふわに仕上げたい場合は、卵を強火で手早く炒めて一旦取り出し、きくらげを炒めてください。