歯応えと華やかさが魅力のれんこんの副菜
歯応えがよく、いろいろな食べ方のできるれんこんは使い勝手の良い根菜です。スライスすれば穴の開いた個性的な形になり、料理が華やかに見えるのも魅力ですよね。
今回は、そんなれんこんを使った副菜メニューをご紹介していきます。
サラダから炒め物、揚げ物まで簡単に作れる幅広いレシピを集めましたので、メニュー作りの参考にしてくださいね。お弁当にも◎ですよ♪
れんこんの副菜《サラダレシピ》
コクうま！根菜のマヨポン和えサラダレシピ
最初にれんこんの副菜メニューの中から、人気のサラダレシピを紹介していきましょう。
食べごたえのある副菜メニューを作るなら、人気の根菜のマヨポン和えサラダがおすすめです。歯応えのあるれんこんとごぼうの根菜コンビで、しっかり食べるサラダができますよ。マヨポン味はコクがありますが、後味はさっぱりです。どんな献立にも簡単に合わせられそうですね。
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簡単♪れんこんとツナのマカロニサラダレシピ
マカロニサラダは、子供から大人まで大人気の副菜メニューですよね。食感や味付けをアレンジしたいなら、れんこんとツナを加えてみましょう。
シャキシャキしたれんこんと旨みたっぷりのツナで、大満足の副菜になります。れんこんを加えると見た目もおしゃれですね。スライスしたれんこんや細切り人参の加熱にはレンジを使うので、作り方も簡単ですよ。
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綺麗♡れんこんと彩り野菜の甘酢サラダレシピ
献立に彩りが綺麗な副菜メニューを加えるなら、人気のれんこんと彩り野菜の甘酢サラダがおすすめです。形が可愛いれんこんと、色が綺麗なパプリカやヤングコーンで、華やかな副菜ができますよ。
調理はフライパンで焼いていくだけなので、とても簡単です。味付けは酢、砂糖、醤油で甘酸っぱく仕上げましょう。家にある調味料で簡単に作れるのも嬉しいですね。
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デリ風。れんこんのバルサミコ酢サラダレシピ
お弁当にちょっとおしゃれな副菜メニューを加えるなら、人気のれんこんのバルサミコ酢サラダはいかが？見た目も味付けもデリのようにおしゃれな副菜が簡単に作れますよ。
味付けには、バルサミコ酢、ケチャップ、砂糖、塩を混ぜたものを使います。程よく甘みがあって酸っぱすぎないので、食べやすいですよ。冷蔵庫で日持ちするので、作り置きにもおすすめです。
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絶品！れんこんのナッツクリームサラダレシピ
いつもと違う副菜メニューを食べたいなら、こちらの人気レシピを作ってみませんか？れんこん、かぼちゃ、ピーナッツクリームでちょっと変わった副菜を作れますよ。意外な組み合わせですが、コクがありやみつきになる味です。
フライパンとレンジがあればすぐできるので、料理はとても簡単ですよ。かぼちゃは少し粒を残しても美味しくなります。
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食感◎根菜とかぼちゃのホットサラダレシピ
温かい副菜を食べたくなったら、れんこんやかぼちゃを使った人気のホットサラダを作ってみましょう。カリッとした食感と甘酸っぱい味付けで、メインに負けない存在感のある副菜になります。
このレシピは、片栗粉をまぶすのがポイント。表面がコーティングされ、甘酢たれが絡みやすくなります。最後にすりごまを入れると、風味もよくなりますよ。
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風味◎かつお節のチーズディップサラダレシピ
いつもとは違うちょっと特別な副菜メニューを作るなら、人気のかつお節のチーズディップサラダがおすすめです。
かつおの風味が効いたディップソースに、れんこんやきゅうりをつけて楽しみながらいただけますよ。
ソースはめんつゆも入った和風味なので、和食にも合います。れんこんの他に、ソーセージやじゃがいもなどもおすすめです。
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れんこんの副菜《炒め物・揚げ物レシピ》
定番人気の副菜。きんぴられんこんレシピ
続いてれんこんの副菜メニューの中から、人気の炒め物・揚げ物レシピを紹介していきましょう。
れんこんを使った定番人気の炒め物副菜と言えば、きんぴられんこんです。日持ちする便利な常備菜なので、お弁当の副菜メニューとしても人気ですよ。味付けにはみりんや醤油などを使い、おうちにあるもので簡単に作れます。お好みで輪切り唐辛子を入れましょう。
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ピリうま！れんこんとしめじのきんぴらレシピ
きんぴられんこんをアレンジするなら、こちらの人気副菜はいかが？
旨みのあるしめじと赤唐辛子を加え、ご飯がすすむ味付けの副菜になりますよ。作り方は炒めて味付けしていくだけなので、とても簡単です。
仕上げにかつお節をふりかければ、風味も良い副菜になります。パンチが効いた味付けなので、おつまみにもぴったりです。
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満足♪ウインナーのきんぴられんこんレシピ
きんぴられんこんをボリューミーな副菜にするなら、ウインナーを加えた人気レシピを試してみませんか？
パリッとしたウインナーとシャキシャキのれんこんで、食感もボリュームも大満足な副菜になりますよ。
この副菜レシピは、ごまを入れるのがポイントです。風味が良くなり、見た目も美味しそうに見えます。
10分で簡単に作れるので、副菜に困ったらお試しあれ♪
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子供も喜ぶ！れんこんチーズチップスレシピ
れんこんを食べ慣れない子供には、こちらの人気レシピを作ってみませんか？カリカリサクサクの美味しいチーズチップスで、子供も楽しく食べられますよ。お酒にも合う味なので、大人も手が止まらなくなるかもしれません。
材料はシンプルにれんこん、ミックスチーズ、黒こしょうのみです。これをフライパンでどんどん焼いていくだけなので、忙しい時も簡単にできますね。
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食感よし♪ひらひられんこんの明太マヨレシピ
副菜にもおつまみにもなる炒め物を作るなら、人気のひらひられんこんの明太マヨがおすすめです。薄切りれんこんとプチプチした明太子で、おつまみにもなる食感の楽しい副菜ができますよ。
調理のポイントは火加減です。薄切りのれんこんは簡単に火が通るので、焦げないように気をつけましょう。きざみのり、小ねぎ、マヨネーズをトッピングすれば、見た目も豪華ですね。
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絶品揚げ物！れんこんペッパー唐揚げレシピ
食感の良いれんこんは、揚げ物料理も人気です。しっかり味の揚げ物副菜を作るなら、人気のれんこんペッパー唐揚げを作ってみましょう。
このレシピは、醤油やみりんなどで作ったたれに漬け込んでから揚げます。鶏肉の唐揚げと似た材料と手順なので、お肉がない時も唐揚げ気分を味わえますよ。簡単に作れるので、お弁当の副菜にもおすすめです。
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山椒香る♪根菜の絶品唐揚げレシピ
人気の揚げ物レシピをもう一つ紹介しましょう。こちらは、ごぼう、れんこん、人参で作る副菜唐揚げです。
仕上げに山椒をふりかけるので、根菜の食感だけでなく香りも楽しめますよ。作り方は漬け込んで揚げていくだけなので、とても簡単ですね。
揚げ物料理ですが、最後にレモンも絞るのでさっぱり感もありますよ。副菜にもおつまみにもおすすめです。
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れんこんの副菜作りは下処理が大切
今回「れんこん」を使ったおすすめ絶品副菜を14選お届けいたしました。れんこんの副菜を美味しく作るには、下処理のアク抜きがポイント。
れんこんは切ってしばらくすると、酸化して変色します。れんこん料理を美味しく見せるためには、切ったらすぐ水につけましょう。白さをキープしたままサラダなどに使いたい場合は、酢水につけるといいですよ。
ご紹介したレシピを参考に、ぜひみなさんも美味しいれんこん副菜にチャレンジしてみてくださいね！
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