【スチーマーのレシピ】卓上で作るあったかレシピ。ミニ肉まん

卓上で作るあったかレシピ ミニ肉まん

ご使用いただく製品については、レシピ内容を参考にして、加減調整して作ってください。

 

 

材料 2人分

薄力粉 100g

強力粉 50g

ドライイースト 小さじ1

ぬるま湯（35〜40℃） 90ml

豚ひき肉 120g

ゆでたけのこ 50g

干ししいたけ 2枚（6g）

しょうが 5g

塩大さじ 1/6

A

砂糖 小さじ2

スキムミルク 大さじ1

ラードまたはバター（無塩） 小さじ1

塩 小さじ1/3

B

しょうゆ 大さじ1/2

酒 大さじ1/2

こしょう 少々

ごま油 大さじ1/2

 

作り方

作り方①

クッキングシートを8㎝角に切って、それを8枚用意しておく。

 

作り方②

ボウルにぬるま湯を入れ、Aを加えてよく混ぜ、ドライイーストを加えて更に混ぜ合わせる。

 

作り方③

薄力粉、強力粉を合わせてふるう。粉の中央にくぼみを作り、②を入れて生地がパラパラになるように混ぜる。水分が全体に行き渡ったら生地をまとめ、表面がなめらかになるまで、こねる。

 

作り方④

③を棒状に伸ばしてから8等分に切り分け、それぞれ丸める。

 

作り方⑤

干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。たけのこ、しょうがもみじん切りにする。

 

作り方⑥

ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまで、よく練り混ぜる。

 

作り方⑦

⑥に⑤、Bを加えてよく混ぜ合わせ、８等分にする。

 

作り方⑧

④を押しつぶして丸くのばし、具をのせてから口を少しずつ閉じて、8㎝角に切ったクッキングシートに1つずつのせる。

 

作り方⑨

［エッグトレイ］と［スチームトレイ］に⑧を4個ずつのせる。

 

作り方⑩

スチーマーに［エッグトレイ］、［スチームバスケット］、［スチームトレイ］の順にセットし、40分以上おいて発酵させ、ふくらんできたら、25分間蒸す。

※蒸す際、ペーパータオルを2重にしてフタと本体の間に挟み込むと良い。

※発酵時間を長く置くと、よりふくらむ。1時間以上が望ましい。

 

Russell Hobbsミニスチーマーはこちら

こちらもおすすめ☆