下味冷凍を活用！塩麹鶏とトマトの親子炒め

下味冷凍を活用！塩麹鶏とトマトの親子炒め

時間：15分

カロリー：399kcal/1人分

難易度：★☆☆☆☆

 

 

材料（2人分）

• 下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」※・・鶏もも肉1枚分
• トマト（大）・・1個（200g）
• まいたけ・・50g
• 卵・・2個
• サラダ油・・小さじ2
• 塩、こしょう・・各少々
• 小ねぎ（小口切り）・・適宜

※<<「鶏肉の塩麹漬け」の作り方はこちら>>

 

作り方

下準備

下味冷凍した「鶏肉の塩麹漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。

 

作り方①

トマトは大きめのざく切りにする。まいたけは石づきをとり、小房に分ける。卵はよくときほぐし、塩、こしょうをふっておく。

 

作り方②

「鶏肉の塩麹漬け」は食べやすい大きさに切り、「クックパー®フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに並べる。中火で両面を2～3分ずつ、こんがりと焼く。

火を止め、「フライパン用ホイル」が熱くないことを確認してホイルごと取り出す。

「クックパー®フライパン用ホイル」を敷けば油なしでもくっつかず、きれいに焼けます。

 

作り方③

あいたフライパンにサラダ油を熱し、トマトとまいたけを入れ、1～2分炒め、塩、こしょうをふる。②の鶏肉を加えて炒め合わせる。

 

作り方④

具を端に寄せ、とき卵を加える。ときおり大きくかき混ぜ、卵にも火を通し、全体を炒め合わせる。

 

作り方⑤

器に盛りつけ、小ねぎを散らす。

 

ワンポイント

・下味冷凍すれば、平日の夕食作りが楽々に！フライパン1つでメインおかずが手早く作れます。塩麹で漬けた肉はやわらかく、こくのある優しい味わい。シンプルに炒めるだけでおいしくいただけます。

・ごま油やオイスターソースを使って中華風に、ナンプラーを使ってエスニック風に、オリーブ油やバジルを使って洋風になど、自在にアレンジできます。

<<くわしくはこちら「下味冷凍のすすめ」>>

こちらもおすすめ☆