野菜がたっぷりの一品！ヘルシーで美味しいおかずレシピをご紹介

毎日ごはんをできるだけ簡単に♫

＂分かりやすい＂＂作りやすい＂を意識した簡単レシピをご紹介。そしていつもの食卓に少しだけ彩りを。誰でも挑戦しやすいお手軽レシピは日々の献立の参考になること間違いなしです！

今回は「ヘルシーおかず」をご紹介します。

野菜がたっぷりのヘルシーで美味しいおかず

やわらか茹で鶏の彩りおかずサラダ

サラダやけどゴロゴロ茹で鶏が入っているから結構なボリュームあるよ〜。おかず系サラダ！もちろんヘルシー♪

タンパク質を美味しくとれるよ◎茹で鶏は塩ときび砂糖をすり込んで1〜2分茹でたらあとはお鍋の中で放置！余熱で火を通すからしっとりやわらか。

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やわらか茹で鶏の彩りおかずサラダの材料

【材料】

鶏むね肉…1枚　350gくらいのもの

A
⚫︎きび砂糖・塩…各小さじ1

きゅうり…1本
ブロッコリー…1/2株　小さめ
パプリカ…20g
ミニトマト4〜5個
レタス…適量

B
⚫︎ポン酢…大さじ5
⚫︎きび砂糖、オリーブオイル…各大さじ1
⚫︎すり胡麻…大さじ2
（お好みで）ごま油…少々

ゆで卵…1〜2個

 

おしゃれななデリ風サラダ

たまにはちょっと洒落てみたくて！カフェ風?デリ風?にしてみた！

彩りを良くするために野菜をあれこれ入れたけどたくさん準備するのは面倒。。。って場合はブロッコリーと茹で卵と茹で鶏とかきゅうりと茹で鶏だけとかとか2〜3種類の食材で作ってみてね。

 

鶏むね肉とかぼちゃのみぞれ煮

料理名にピーマンも入れたかったけど長くなるからやめた（笑）

うちの冬の定番、みぞれ煮♪肌寒くなると作りたくなるやつ。みぞれ煮、美味しいよね〜

大根おろしを加えるだけでなんでこんなに美味しくなるん⁉︎おろし生姜も入れて体もあたたまる
（、、気がする）

 

鶏むね肉とかぼちゃのみぞれ煮の材料

【材料】

鶏むね肉…1枚※400gくらいのもの使用

塩…少々ピーマン…3個
大根…150g
かぼちゃ…100g
片栗粉…大さじ2〜3

A
⚫︎水…300ml
⚫︎麺つゆ（4倍濃縮タイプ）…大さじ3
⚫︎白だし…大さじ1
⚫︎砂糖…小さじ 1/2

おろし生姜・小口ねぎ…各適量

 

肌寒い季節におすすめレシピ

いつもは鶏むね肉やささみだけで作るけどこの時は野菜も入れてみたよ〜。

かぼちゃとピーマン。茄子も絶対美味しいやろなぁ。。。

次は茄子入りで作ろーっと♪

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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