一週間の献立を作り置きで乗り切るコツ
1つ目は、作り置きする日を決めること。一週間の作り置きを1日でまとめて調理する方法もありますが、慣れないうちは2〜3日に1回がおすすめです。
2つ目は、一週間の献立のメインおかずを先に決めること。献立が立てやすく、節約のためのまとめ買いもスムーズになります。
3つ目は、日持ちする簡単レシピを選ぶこと。冷蔵で3日〜一週間持つレシピや、冷凍できるレシピにしましょう。
一週間の献立に使える作り置き｜メイン
月：レンジで簡単肉じゃがレシピ
一週間の献立作りで取り入れたいのが、レンジ調理の簡単レシピ。時短できるので、まとめて作り置きするときの負担が減ります。
和食の節約献立にするなら、定番おかずの肉じゃがをレンジで作り置きしてみませんか？この簡単レシピは、一度に3〜4人分作れて冷蔵庫で約5日持つのがメリット。家族の夕飯献立だけでなく、一人暮らしなら夕飯献立やお弁当献立など数回に分けて使えます。
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火：鶏むね肉の塩麹唐揚げレシピ
一週間の節約献立の強い味方になるのが、鶏むね肉。和・洋・中を問わず、どんなメニューでも使えるので、一人暮らしの料理の幅が広がります。鶏むね肉はもも肉よりパサつきがちですが、塩麹を使ったこの簡単レシピなら作り置きしても柔らか。
冷めても美味しくて冷蔵庫で約5日持つので、一週間の作り置きにぴったりです。夕飯の献立の主菜だけでなく、お弁当の献立のメインおかずにも。
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水：漬け込んで作る豚肉のしょうが焼きレシピ
作り置きの中には、タレに漬け込んで数日間置くことで美味しくなるメニューがあります。例えばこのレシピもその1つ。
漬けて2、３日後が美味しくなるので、一週間の真ん中あたりの作り置き献立におすすめです。みそを使ったタレに漬けると、簡単にコクが出て肉質が柔らかくなりますよ。
冷凍もできるので、豚肉が安いときに買って作り置きしておくと一人暮らしの食費を節約できます。
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木：主菜＆主食に使えるミートソースレシピ
一週間の献立を、節約できて楽なメニューにしたいなら、アレンジできるレシピがおすすめ。
こちらの基本のミートソースを作り置きしておけば、ミートスパゲッティやオムライスといった主食だけでなく、なすのミートソース焼きなどのメインおかずにも簡単にアレンジできます。
夕飯献立や休日のランチなど一週間のさまざまなメニューに使えるので、たくさん作り置きしておくと便利です。
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金：ちょっと本格的な麻婆豆腐レシピ
料理の美味しさにこだわりたいなら、食べる直前に仕上げる作り置きメニューはいかが？このレシピは具を作り置きして食べるときに豆腐を入れて仕上げるので、出来たての美味しさを味わえます。具は冷蔵と冷凍の両方で保存OKです。
豆みそでコクを出し、簡単なのに本格的な味になります。おうちでもお店のような味を楽しめるので、外食を我慢したいときの金曜日の夜の節約献立にぴったり。
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土：冷めても美味しい鮭の焼き漬けレシピ
一週間の献立では、お肉だけでなく魚のおかずも追加したいところ。長持ちする作り置きおかずとしておすすめなのが、鮭の焼き漬けです。
こんがりと焼いた鮭を甘辛いタレに漬けた簡単レシピで、冷蔵庫で約一週間持ちます。漬けて2日目以降に味が馴染んで美味しくなる作り置きです。冷めても美味しく、お弁当献立にも使えるので、ランチでも自炊メニューが増えて食費の節約につながります。
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日：アレンジできる野菜のドライカレーレシピ
一週間が終わってゆっくりする休日に、冷蔵庫や冷凍庫にあると便利な作り置きがカレーです。ご飯にかけて主食にするだけでなく、オムレツのトッピングやハンバーグのソースにするなどメインおかずにリメイクする方法も。
アイデア次第で、簡単に美味しい節約料理が作れます。レシピの幅が広がれば、一週間で2回食べても飽きません。このレシピなら、お肉と野菜をバランスよくとれます。
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一週間の献立に使える作り置き｜副菜
月：爽やかな味わいのもやしレモンレシピ
もやしは、一人暮らしの節約料理の強い味方。生のままだと日持ちしない食材ですが、こちらの簡単レシピなら冷蔵庫で約4日持ちます。一週間の作り置き献立にぴったりですね。茹でて調味料に漬けておくだけなので、一週間の作り置き献立の負担になりません。
3〜4人分ですが、1人や2人でもぺろりと食べてしまう爽やかでくせになる美味しさです。お弁当の隙間埋めにも使えますよ。
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火：豆腐にんじんチャンプルーレシピ
豆腐にんじんチャンプルーは、どんな献立にも合わせやすい素朴な作り置き。かつおの旨みで食べやすく、夕飯でも朝食でも使えます。一週間で何度でも食べたくなる、飽きのこない簡単レシピです。豆腐を使ってヘルシーで満足度が高いのもポイント。
給料日前の一人暮らしの節約献立や、食べすぎが気になるときの献立にもおすすめです。冷蔵庫で約4日持つので、一週間の前半の献立にどうぞ。
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水：アレンジOKな塩もみキャベツレシピ
一週間の献立にあると便利な作り置きが、塩もみキャベツ。そのままだと豚のしょうが焼きや唐揚げの付け合わせになり、アレンジすればサラダや和え物だって作れます。
千切りキャベツをレンチンして水気を切るだけなので、準備は簡単。水気はしっかりめに切るのがポイントで、食感や味がぼやけにくくなります。作り置きして冷蔵庫に常備し、一週間のさまざまな節約献立に活用しましょう。
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木：ハニーマスタードローストポテトレシピ
ハニーマスタードローストポテトは、一週間の献立の中で洋風メニューに合うおしゃれな一品。酸味と甘味が絶妙で、一週間のうち何回でも食べられる美味しさです。
調理にはオーブンを使い、他の作り置きと同時進行で簡単に作れるのがメリット。肉・魚料理の付け合わせや、パスタ献立の副菜などに活用しましょう。材料がシンプルで腹持ちがよいので、節約献立の副菜にぴったりですね。
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金：ラーパーツァイ風白菜の甘酢漬けレシピ
ラーパーツァイは、白菜を使った四川風の甘酢漬け。さっぱりした甘酢味に仕上げるこのレシピは、中華料理の献立の箸休めにぴったりです。一週間毎日食べても飽きないので、たくさん作り置きしても大丈夫ですよ。レンジ調理の簡単副菜で、彩りが綺麗なのもメリット。
おかずの少ない節約献立でも、見た目が華やかになります。冷蔵庫で約一週間も持つので、週の後半の献立でもOKです。
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土：大根と昆布の酢漬けレシピ
大根と昆布の酢漬けは、和食の献立によく合う節約料理。材料がシンプルな簡単レシピですが、昆布の旨みと程よい酸味で箸が進みます。さっぱりして献立の箸休めになりますよ。
時間が経つほど大根に旨みが浸透するので、作り置きして一週間の後半に食べたい副菜です。鮭の焼き漬けや鶏肉の照り焼きといった焼き物献立はもちろん、筑前煮や肉じゃがなどの煮物メニューにも合います。
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日：ブロッコリーのピクルスレシピ
冷蔵庫で約一週間も持つブロッコリーのピクルスは、休日のカレー献立や平日のお弁当で大活躍する節約レシピ。白だしを効かせて日本人の口にも合う味付けなので、一週間の献立の中で何度もリピートしたくなります。
食感を残すために、茹で時間を短くして固めにするのがポイント。ピクルス液の基本の調味料は酢・砂糖・白だしで、お好みで唐辛子やにんにく、黒胡椒を入れましょう。
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一週間の献立の作り置きでは保存法も大事
作り置き献立の食中毒を防いで安全に食べるためには、作り方だけでなく保存方法も大切。まず、作り置きおかずの保存には清潔な容器を使うのがコツです。しっかりと洗って乾燥させた状態にしましょう。
それから容器に入れるとき、しっかりと冷まして保存するのもコツ。温かいと傷んだり劣化したりする原因になります。今回の作り置きメニューを活用し、一週間の献立作りを簡単にしましょう。
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