【お弁当に】エリンギを使った簡単作り置きレシピ。冷凍保存もできる人気のおかず＆常備菜

お弁当の作り置きでエリンギを使う際の注意点

エリンギはきのこ独特の香りが少なく、こりこりした食感がクセになりますよね。エリンギは冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです。

ただし、エリンギには腹痛や吐き気などを引き起こす可能性のあるシアン化水素という成分が微量に含まれているため、しっかり加熱して使うことが大切。

エリンギをお弁当入れる際に気を付けるべき点

エリンギに含まれるシアン化水素という成分は揮発性が高いため、しっかり加熱すれば問題なく食べられるのでご安心ください。フライパンで調理する際は、片面2分ほど焼けば問題ありません。

さらに子供のお弁当に入れる場合、噛みきりやすいよう小さめにカットして使うことをおすすめします。

 

作り置きおかずを作る際に気を付けるべき点

お弁当のおかずは、前日までに作り置きしておくとお弁当作りが楽になりますよ。お弁当のおかずを作り置きする際に注意すべき点は、以下の通りです。

 

 

エリンギ×肉・魚｜お弁当の作り置きおかず

エリンギをお弁当に入れる際の注意点を踏まえ、まずはお肉や魚と合わせて作る作り置きレシピをご紹介します。

簡単豚肉ときのこのオイスター炒めレシピ

豚肉ときのこのオイスター炒めは、冷蔵で5日ほど日持ちするのでお弁当の作り置きにぴったりです。旨味がエリンギに染み込むので、食べ応え抜群でご飯が進みます。

料理のポイントは、水分が抜けてしっとりするまで炒めることです。旨味や風味が際立ち、エリンギやしめじなどのきのこをより美味しく食べられます。ご飯に合う作り置きおかずなので、お弁当に入れると喜ばれること間違いなし。

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子供に人気の鮭とエリンギの照り焼きバターレシピ

鮭とエリンギの照り焼きバターは、ご飯が進む簡単おかずレシピです。鮭とエリンギを焼いたら、醤油ベースの甘辛タレをかけてタレが馴染めば完成。

バターの風味が口いっぱいに広がり、食欲もそそられます。また鮭は冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです。

炒めるだけの簡単レシピなので、料理が苦手でも手軽に作り置きできます。

 

ピリ辛で美味しい鶏ときのこの七味焼きレシピ

鶏もも肉×エリンギ×しめじで作る七味焼きは、メインおかずにもなるピリ辛味の簡単料理レシピです。料理の作り方は、小麦粉と七味をまぶした鶏肉とエリンギ、しめじを炒めたら、醤油と酒で味付けすれば完成。

ジューシーな鶏もも肉とこりこり食感のエリンギの相性ばっちりで、作り置きしておけばお弁当や夕飯のおかずになりますよ。

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フライパンで簡単きのこたっぷりプルコギレシピ

きのこたっぷりのプルコギは、お弁当にぴったりの簡単作り置きレシピです。

具材を順番に炒めていき、調味料で味付けするだけなので料理が苦手な方でも簡単に作れます。

お肉の量によって、メインにもサブおかずにもなる万能な作り置きレシピです。

どうしても汁気が出てしまうので、お弁当箱に詰める際は汁気を切ってから入れると衛生的です。

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栄養満点の豚ロースと野菜のグリルレシピ

プルーンが入った豚ロースといろいろ野菜のグリルは、彩りがきれいなのでお弁当のおかずにぴったりです。

料理の作り方は、具材を順番に炒めていき、バルサミコ酢・醤油・塩で味付けすれば出来上がり。

トマトが入ると、よりお弁当がきれいに見えます。また鉄分が豊富なプルーン入りなので、栄養が偏りがちな方にもおすすめです。

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子供にも人気きのことツナのガーリック炒めレシピ

きのことツナのガーリック炒めは、子供にも人気の作り置きレシピです。作り方はツナとエリンギを炒め、醤油・にんにくチューブ・みりんで味付けするだけ。冷蔵で4日日持ちするので、作り置きしておくと便利です。

彩りが気になる場合には、トマトやズッキーニなどを入れても美味しそうですね。シンプルな味付けなので、どんな具材も美味しく仕上がります。

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エリンギ×野菜｜お弁当の作り置きおかず

続いては、エリンギと野菜で作る作り置き副菜をご紹介します。パパっと簡単に作れるので、あと1品足りないときにも役立ってくれますよ。

ヘルシーなきのこのねぎ塩炒めレシピ

きのこのねぎ塩炒めは、冷蔵で5日持つのでお弁当の副菜にぴったりです。作り方はフライパンできのこ類をしっかり加熱し、蒸し焼きにして調味料を混ぜ合わせれば完成。

ごま油で炒めて中華スープの素で味付けするので、しっかり味がありご飯が進みます。作り置きをしてお弁当に入れる際は、汁気をできるだけ切ってから入れましょう。

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作り置きにぴったりのきのこのオイル炒めレシピ

きのこのオイル炒めは、料理が苦手な方におすすめの簡単作り置きレシピです。料理の作り方はとても簡単で、フライパンでエリンギとしめじを炒めて火が通ったら、醤油を回し入れて味が馴染めば完成します。

エリンギやしめじなどのきのこは冷凍保存ができるので、冷凍したきのこを使って常備菜を作り置きしておくのもおすすめ。

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エリンギのバターしょうが炒めレシピ

エリンギのバターしょうが炒めは、冷蔵で5日ほど日持ちする簡単作り置きレシピです。しょうがとエリンギをバターで炒めたら、醤油を回し入れるだけなのでとても簡単に作れます。

バターの香りや旨味がエリンギに染み込み、美味しさも倍増しますよ。またお弁当に入れる場合には、ウインナーやベーコンを追加すると食べ応えのあるおかずに大変身です。

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彩り◎アスパラエリンギの塩マヨソテーレシピ

アスパラガスとエリンギの塩マヨソテーは、お弁当の彩りがよくなる簡単作り置きレシピです。

アスパラガスとエリンギをマヨネーズで炒めることで、まろやかさやコクが生まれより美味しくなります。

お弁当に入れるおかずは水分が少ない方が好ましいので、フライパンでしっかり炒めて水分を飛ばしましょう。

作り置きしておけば、毎朝のお弁当作りも楽になりますよ。

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レンジで簡単エリンギの柚子胡椒醤油レシピ

エリンギの柚子胡椒醤油は、電子レンジで簡単に作れる作り置きレシピです。

料理の作り方は、手で割いたエリンギを耐熱容器に入れ電子レンジで加熱したら、柚子胡椒と醤油で和えれば完成。

お弁当の作り置きおかずを電子レンジで調理する場合には、エリンギがしんなりするまで加熱することが大切です。

包丁不要なので、料理が苦手な方も手軽にお作りいただけます。

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お酒にも合うエリンギの柚子胡椒マリネレシピ

エリンギの柚子胡椒マリネは、お弁当や夕飯の常備菜にぴったりの料理レシピです。料理の作り方はフライパンでエリンギをしっかり焼いたら、カンタン酢と柚子胡椒を混ぜた調味液に漬け込めば完成します。

柚子胡椒の辛さがアクセントになり、お弁当の箸休めにぴったりです。ヘルシーで健康的な作り置きレシピなので、お酒が好きな方のおつまみとしてもおすすめ。

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日持ちするエリンギのやみつき中華風レシピ

エリンギのやみつき中華風は、お弁当や夕飯にぴったりの簡単作り置き副菜です。料理の作り方はとても簡単で、焼いたエリンギを調味料に漬け込めば完成します。辛いものが好きな方は、唐辛子などを入れても美味しいですよ。

冷蔵庫に入れる際、しっかり粗熱を取ってから蓋をして保存しましょう。冷蔵庫で7日ほど日持ちするので、お弁当用に作り置きしておくと便利です。

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エリンギの作り置きおかずでお弁当を楽に

今回は、エリンギを使った簡単作り置きおかずレシピをご紹介いたしました。エリンギはこりこりした食感がよく、冷めても美味しく食べられます。

作り置きおかずを多めに作って冷蔵＆冷凍保存しておけば、お弁当だけではなく夜ご飯の副菜にもなりますよ。

エリンギは冷凍できるだけでなく、どんなジャンルの料理にも使える便利な食材です。料理が苦手でも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひお弁当に入れてみてくださいね。